2 konfiterede andelår (kan købes på dåse i f. eks SuperBest, eller specialbutikker)1 bdt purløg1 madæble (i hvert fald et æble der er lidt sødt i det)1 fed hvidløg3 skalotteløg2 spsk grov sennepÆblecidereddikeSalt & peberAndefedt fra stegningenDe 2 andelår lægges på en bageplade med bagepapir, og steges i ovnen på 200 grader i 20 min. 2 andelår
Krydre andelårene med friskkværnet peber. Kom andelårene i en skål eller fad, hvor de pakkes tæt. Skyl andelårene fri for salt, og kom dem i en gryde med andefedtet
Ma Poules version af and sandwichen består ganske enkelt af et ciabattabrød smut med en eddikesyrlig sennep, lidt rucola og vigtigst af alt en masse confiteret andelår
Så jeg nøjes med at købe et andelår og bruge det til en madtærte. Tag skindet af andelåret. Så holder det lækre andelår til en 3-4 persons tærte. 1 andelår, 1 æble, 4-5 skiver tørret æbleskiver(kan undlades), salt, 1 spsk. Eva-Andrea 1 andelår